黄芩茶:做大做强山西药茶
文章来源:高平市人民政府   作者:佚名   阅读次数:144   更新时间:2020/5/28   【字体:

一杯山西药茶,中华百草精华。3月20日上午,山西药茶发布会在太原举行,我市生产的“七庄河牌”黄芩茶榜上有名。黄芩作为一种传统的中药材,根可入药,叶能制茶。当前,黄芩茶在继承中创新,在传承中创造,与时代同行,绽放出了新的光彩,黄芩茶也成为当地百姓致富增收的“黄金”茶。

  黄芩茶是民间百姓采摘当地黄芩根部以外的地上部分,用其茎干或叶子代茶饮用,具有多种保健功能和药用保健效果。夏季炎热潮湿,暑气难耐,人们就喝“九蒸九晒”炮制的黄芩茶,清热燥湿,泻火解毒,是真正意义上的“药茶”。

  山西省炎帝文化研究会副会长王永忠说,“黄芩茶和神农炎帝文化紧密相关,《神农本草经》的中部、中品药里面明确记载的有黄芩、黄芩的使用、黄芩的药性,而黄芩茶是作为最原始的一种茶品、饮品来作为民间老百姓大量使用的中药药品。”

  作为炎帝故里,高平特有的黄芩茶就是起源于“神农尝百草”。中国最早的药学专著《神农本草经》以及历代史料,也对中药黄芩和黄芩茶有着专门的记载和相关论述。

  王永忠告诉记者,神农尝百草的故事主要讲的是“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”,人们知道的常规的茶实际上指的是药茶,特别是黄芩,主要是体现在解毒这一概念上。《本草纲目大全》里面也把黄芩茶又叫作土金茶、山茶、黄金茶,这一历史在本地既有传承,也有一些史料方面的体现。

  在原村、寺庄、神农、野川等诸多乡镇,自古就有上山采摘黄芩茎叶,晒干后当作粗茶饮用的习惯。48岁的张永新是原村乡下董峰村人,祖辈就有制作黄芩茶的手艺。作为新一代的制茶工艺传承人,他了解到,黄芩根做药材需3年重新种植一茬,而黄芩叶生长周期较短,1年即可见效,每年都可采摘嫩叶来制茶。

  山西腾达源农业负责人张永新说:“黄芩茶采上面六七片叶子,现在春天就叫春茶了,夏茶就是采上面的尖了,比较顶级,到了秋天以后,采下面的老叶子,老叶子比较粗一点,喝着口感好像没有春天的好。”

  确定了黄芩叶制茶的目标,张永新扭转了100亩土地开始种植黄芩,同时投资200多万元建起厂房,添置制茶设备,注册了“七庄河”商标,专门从事黄芩茶加工。为了制作出像样的黄芩茶,张永新将祖传的“九蒸九晒”传统工艺与现代工艺相结合,经过采茶、鲜叶、杀青、揉捻、炒茶、烘焙、提香等多道工序后,制作出了质量、色泽、口感等独具特色的黄芩茶,并销往太原、郑州、北京、内蒙古等地。

  除了制作黄芩茶,张永新还收集了铁铸茶壶、煮茶器、文字书籍等与茶文化有关的民俗藏品,专门开辟了黄芩茶历史文化展室。在这里,您不仅可以了解黄芩茶的悠久历史,还可以体验品茶文化。

  如今,黄芩基地已经发展到了500亩,年产黄芩茶5万公斤,季节性用工可解决当地富余劳动力百余人,人均年增收1万多元。

  张永新告诉记者,“今年黄芩茶被山西列入了山西药茶,这给了我们很大的鼓舞和干劲。下一步我们计划带动老百姓共同发展、共同致富,把高平神农茶文化传承下去,使我们的产业做大做强、做精做细。”

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